Naturalny miód pszczeli z upływem czasu przechodzi ze stanu płynnego w stały (krystalizuje się), przybierając niekiedy twardą, grudkowatą i trudną do rozsmarowania na pieczywie postać. Dzięki kremowaniu miód uzyskuje gładką, kremową konsystencję, utrzymująca się przez kilka miesięcy a nawet rok. Technika kremowania polega na mechanicznym mieszaniu świeżo pozyskanej patoki (tj. miodu w stanie płynnym) aż do momentu krystalizacji. Miód nie traci przez to swoich wartości.
Dzięki łatwo przyswajalnym cukrom prostym miód wielowkwiatowy wspomaga pracę mięśnia sercowego, łagodzi przebieg chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz alergii. Ze względu na łagodny smak zaleca się go dzieciom podczas leczenia grypy, przeziębienia i innych chorób dróg oddechowych.
